厚切排骨醃製入味後酥炸定型，外層酥香、內裡扎實多汁，甜鹹比例恰到好處，與招牌滷肉飯相互襯托出濃郁台式風味，再搭配時蔬與湯品，簡單卻最耐吃，是老饕心中的永恆經典。